Храните на бъдещето

Истинските световни проблеми ще започнат, когато китайците разберат, че оризът е само гарнитурата – тази популярна шега от близкото минало може скоро да придобие съвсем реално значение, макар и възприемана в преносен смисъл. Възходът на развиващите се икономики като Китай, Индия, Бразилия, Индонезия и др. през последните години промени много живота на хората в тези държави и доведе до обособяването на нарастваща средна класа в тях, състояща се от работници, представители на средния мениджмънт и малки предприемачи. Тези хора стават много по-критични към това, което им предлага животът, изискват повече и също искат да са част от това, което до скоро бяхме свикнали да наричаме „американска мечта“ - с голямата къща, двете коли в гаража, семейните вечери пред телевизора и ... пържолата в чинията. И докато строителните компании и производителите на автомобили в световен мащаб вероятно ще се справят с предизвикателството, то качествената храна става все по-трудна за осигуряване, особено на добра цена.

Паралелно с това явление наблюдаваме и един друг, още по-мащабен процес, който вероятно ще постави хранително-вкусовата промишленост под още по-голямо напрежение – нарастването на населението на планетата. Според прогнози на ООН, до средата на века човечеството вече ще наброява 9 милиарда души, преобладаващата част от които ще живеят в развиващи се региони, а

над 1.5 милиарда от тях ще гладуват

Нито наличните днес земеделски земи, които дори сега са недостатъчни, нито компаниите от сектора ще бъдат в състояние да посрещнат това нараснало търсене и много международни организации вече прогнозират истинска катастрофа през следващите десетилетия, съпътствана от социално напрежение и вероятно – от военни конфликти.

Предвид сериозността на проблема, не е чудно, че редица компании и учени от различни точки на планетата работят усилено, за да намерят алтернативни варианти за изхранване на световното население, някои от които изглеждат като съвсем естествена следваща стъпка в развитието на цивилизацията ни, а други са си истинска екзотика. В настоящия материал сме събрали някои от най-интересните предложения, които имат потенциала да решат проблема с изхранването и да доставят на милиони хора полезна и питателна храна в бъдеще.

Повече четете в бр. 38 на сп. "Икономика"