Италиански ресторант е най-добрият в света
Това е Osteria Francescana от Модена
~ 1 мин.
Италиански ресторант от Модена е най-добрият в света. Ръководеният от шеф Масимо Ботура "Остерия Франческана" (Osteria Francescana) победи миналогодишния лидер "Ел селер де Сан Рока".
Ботура е известен със своите импровизации на база традиционни продукти. Той е известен със своето сирене "Петте възрасти на Пармиджано Реджано", за което журито каза, че се е превърнало в световноизвестно със своите "форми и текстура, каквито хората в ресторанта му дотогава не са вкусвали".
Другото му голямо достойнство, изтъкнато при награждаването, е че амбициозните кулинарни творения на Ботера са перфектния баланс между наследството и традицията и модерното.
Испанският "Ел Селер де Кан Рока" зае второто място, а на трето се нареди нюйоркския "Илевън Медисън парк".
В топ 10 влизат четирикратският победител - датския "Нома", ресторанти от Франция, Испания, Япония, Австрия.
Наградите се връчват от списание "Ресторант", който започва да ги раздава през 2002 г., съобщава БГНЕС.
