Мляко от картофи – новият хит в търговската мрежа през 2022 г.

Мляко от картофи може да стане новият хит на пазара през 2022 г. Професор Ева Торнберг от шведския университет „Лунд“ разработи емулсия с рапично масло, което може да послужи за производството на млечната напитка, съобщи Inhabitat.

Рапичното масло е предпочитано от веганите. Както знаем те имат трудности да си набавят жизненоважните мазнини омега-3. Млякото от картофи може да послужи като алтернатива на лененото и рапичното масло или хранителните добавки“, каза Торнберг.

Очаква се новият продукт да допълни асортимента от подобни млека по рафтовете на магазините. На висока популярност през последните години се радват алтернативните млека от соя, бадеми, кашу, овесени ядки, киноа, кокос, ечемик, лешници, макадамия и коноп.

Шведската компания DUG си е поставила задачата да наложи новото мляко в търговската мрежа. То ще се предлага с три вкуса - оригинален, неподсладен и бариста, който е подходящ за приготвяне на топли напитки. Според Торнберг картофеното мляко, подобно на другите растителните, има потенциал на пазара, тъй като все повече се търсят продукти, които са екоустойчиви.

От DUG обясняват, че ако повече хора консумират картофено мляко пред краве, ще се намали негативното въздействие върху климата със 75%. Новата разработка има и още едно преимущество пред растителните млека. За разлика от “жадните” за вода бадеми, отглеждането на картофи изисква използването на по-малко вода.

Според статистиката на шведската компания картофите имат нужда от 56 пъти по-малко вода, отколкото бадемите, отглеждани на същата площ. Производството им освен това е два пъти по-ефикасно в сравнение с това на овесени ядки. Именно млякото от овес бе сред най-търсените на пазара през 2021 г.

Припомняме, че лабораторно отглежданите храни набират все по-голяма популярност. Изкуствено създадените храни са с много по-ниска цена. Те се произвеждат веднага, в неограничени количества. Както сподели за Economic.bg пpeдceдaтeлят нa Haциoнaлния бpaншoви cъюз нa xлeбapитe и cлaдĸapитe (HБCXC) Mapиaнa Kyĸyшeвa, клетъчното земеделие ще помогне за справяне със световния глад. Според Кукушева в мoмeнтa нeдocтигът нa xpaнa e oгpoмeн. „Фaĸт e, чe чoвeчecтвoтo нe мoжe дa бъдe изxpaнeнo чpeз дoбити пo ecтecтвeн път cypoвини“, ĸaзa Kyĸyшeвa.