Международен кампус: Изоставеното училище в с. Голяма Желязна се връща към живота

Изоставените сгради в България са много. Още по-голям е броят на училищата, които от години не посрещат ученици, а класните стаи потъват в мрак и самота. Такава е съдбата и на училището в с. Голяма Желязна, община Троян. Построено през 30-те години на миналия век, но изоставено през 2006 г., местното училище потъва в мрак и разруха.

Всичко това е напът да се промени. През 2019 г. Росица Мутафчиева, заедно със своята дъщеря, попадат на въпросното училище, търсейки пътя за язовир Сопот. Привлечена от красотата на природата и духа на с. Голяма Желязна, Росица решава, че трябва да даде втори шанс на сградата.

Втори шанс

И така, тя, нейният съпруг Юри Стайков и тяхната дългогодишна приятелка Анна Българанова, се обединяват зад идеята, че трябва да вдъхнат живот на това старо училище по някакъв начин. Тримата решават, че искат да създадат международно училище по занаяти и кулинария. Закупуването на сградата и превръщането ѝ в международно училище обаче се оказва по-сложна задача, отколкото са предполагали.

Снимка: Ивайло Дончев - от ляво надясно: Анна Българанова, Росица Мутафчиева, Юри Стайков 

Училището през 2019 г. все още е собственост на Министерство на образованието и за да могат те като частни инвеститори да го купят, трябва първо общината да го придобие от образователното министерство.

Вече бяхме решени, че трябва да реализираме нашата идея. Но започнахме да търсим по-лесна сграда за закупуване. За една година обиколихме много изоставени училища в различни райони на страната, но така и не откривахме нашето място“, разказва Юри Стайков пред Economic.bg.

Но един ден Росица получава обаждане от община Троян, с което я уведомяват, че те са успели да придобият училището и ако все още проявяват интерес, вече има възможност сградата да бъде закупена.

Така през 2020 г. основават фондацията „Шарена задруга“, защото те самите са много шарени и интересни хора, както самите те се описват.

Занаятчии и шеф готвачи от България и чужбина ще идват в с. Голяма Желязна

След като придобиват от Община Троян сградата на старото училище и още няколко изоставени, сформират екип от България и чужбина от занаятчии и шеф готвачи.

Идеята ни е да създадем училищен комплекс по кулинария и занаяти. Общо четири сгради ще бъдат. Сградата на старото училище ще бъде превърнато в кулинарно такова и ще е под шапката на Ferrandi Paris (бел. ред. – едно от най-старите училища по кулинария в Европа). Втората сграда е изоставената пекарна и баня в едно, за съжаление, нея ще трябва да я бутнем и изградим наново. Там ще се помещава занаятчийското училище. Ще има и две сгради, които ще са общежития за учениците и учителите“, разказва Юри.

В кулинарното училище ще се преподава хлебарство, сладкарство, френска и балканска кухня. Сред партньорите на Росица, Юри и Анна са освен Ferrandi Paris, Грета Цветкова – „Claire Cafe“, която е сред най-добрите сладкари в България, Петко Цочев и Димитър Добрев от Street Chefs, Пресиян Петров от Baker Brothers.

В занаятчийското училище фокусът ще бъде керамика, дърво, текстил и иконопис. Тук екипът от преподаватели е от цяла България.

В момента нашите преподаватели вече разработват учебните програми. Впоследствие програмите ще бъдат лицензирани от Националната агенция за професионално обучение и образование, която е към Министерството на образованието и науката (МОН). Така че нашите ученици освен с диплома от Ferrandi Paris, която е международно призната, ще имат и квалификация, одобрена от МОН“, уточнява Росица, която казва, че в момента са в процес на преговори и с кулинарния институт Цуджи, Япония.

В кулинарното училище ще бъде отворен и ресторант, който ще бъде освен учебен и за свободна консумация на всички посетители в селото.

Снимка: Ивайло Дончев - всички участници в проекта

Учебната програма ще е разделени на модулни курсове

По думите на Росица това, което ги прави различни и гъвкави, е, че ще предлагат по-къси и по-дълги модулни курсове, в зависимост от специалността и нивото. „Така няма да се изисква някой да изостави всичко и да дойде за две или три години да се учи при нас. Работим в посока да имаме и онлайн курсове за начални нива“, обясни Мутафчиева.

По думите ѝ тази програма е добра възможност за привличане на преподаватели от различни държави, които ще идват за къси мастърски класове. „Преподавателите ни са професионалисти, които работят по цял свят, обикалят, няма как да ги доведем и застопорим в Голяма Желязна “, каза още Мутафчиева.

Двете училища ще бъдат изцяло международни и ще приемат ученици от цял свят. Общият капацитет ще е между 80 и 100 души. Ще бъдат изградени и общежития за учениците и преподавателите.

Очаква се училището да отвори врати през септември 2025 г.

Развитие на бизнес модела

В края на месец септември 2023 г. екипът на „Шарена задруга“ направи официално представяне пред района и всички заинтересовани. Росица уточнява, че екипът се е събрал от идеалистичната цел да върнат живота на едни изоставени сгради по начин, по който да се съхранят и българските традиции. Но в същото време всичко това е и бизнес модел, който се надяват да се превърне в устойчив и успешен такъв.

Щом постигнем задоволителен резултат с това училище. Тоест щом само започне да се издържа и живее, тогава бихме могли да мислим за прилагане на модела и на други места“, уточнява Юри.

Росица вярва, че може да се развиват успешни бизнес модели и на места извън столицата и големия град.

В края на месец март сдружение „Шарена задруга“ получи Специалната награда на журито в конкурса за иновации на Френско-българската търговска и индустриална камара (ФБТИК).

Инициативата е изцяло частна и в момента сме в търсене на още инвеститори и хора, които подкрепят нашата идея“, казва Росица, която е на мнение, че именно частният бизнес е двигателят, който може да задвижи промените, а не всички да чакат на държавните институции.