Времето на протеините отмина. Защо фибрите са „новото черно“?

Отстъпи, протеин – фибрите са на път да се превърнат в следващото „модно“ хранително вещество на годината, пише CNN.

Потребителите – особено поколението Z – са силно фокусирани върху здравето на стомаха и червата, което доведе до налагането на тенденцията „fibermaxxing“ в TikTok. Докато хората се опитват да увеличат максимално количеството фибри в храненията си, големите хранителни компании бързо се възползват от вълната с продукти, фокусирани върху фибрите.

Има ясна потребителска нужда, свързана с храносмилането и здравето на червата – нещо, което наблюдаваме през последните няколко години“, казва Шери Фрей, експерт и лидер на мнение в сферата на здравето и уелнеса в NIQ. По думите ѝ по-младото поколение разбира, че доброто храносмилане е свързано с по-добра кожа и подобрена когнитивна функция.

Проучване на Dataessential, компания за проучвания в сектора на храните и напитките, показва, че 52% от потребителите биха искали да изпробват „fibermaxxing“, след като са научили за тенденцията, а 42% от купувачите смятат, че храни с етикет „високо съдържание на фибри“ са по-здравословни.

Фибрите надграждат предишни уелнес тенденции сред потребителите - първо беше хидратацията (например тренда с електролитите), а след това бе протеинът.

Естествената следваща стъпка са фибрите“, казва тя, определяйки съвпадането на тези тенденции като „перфектна буря“.

Освен това е доказано, че фибрите стимулират производството на хормона, потискащ апетита.

Бизнесът реагира

Желанието на потребителите за повече фибри вече ясно се вижда по рафтовете в магазините. В прогнозата на Whole Foods за 2026 г. се посочва, че ще има „повече акценти върху фибрите върху опаковките“, както и повече продукти с добавени фибри.

Thrive Market – онлайн супермаркет с абонаментен модел – отчита 30% ръст на търсенията, свързани с фибри, през последната година, като купувачите се насочват основно към снаксове, барчета и хранителни добавки.

Големите играчи в хранителната индустрия също обръщат внимание на тенденцията. Главният изпълнителен директор на PepsiCo Рамон Лагуарта заяви по време на последния отчет за финансовите резултати през октомври, че „фибрите ще бъдат следващият протеин“.

Потребителите започват да осъзнават, че фибрите са ползата, от която се нуждаят. Всъщност това е дефицит в храненето на американците и той ще излезе на преден план“, каза Лагуарта пред анализатори.

Според Фрей, вкусът ще остане ключов фактор, а потребителите ще са склонни да платят малко повече за подобни продукти.

Здравословно ли е това?

Препоръчителният дневен прием на фибри е около 25 грама за възрастни жени и до 35 грама за възрастни мъже, според медицински експерти, така че „като цяло това е добра и здравословна тенденция“, казва Пол Криглер – регистриран диетолог и старши директор „Хранителни продукти“ във Life Time Fitness.

Предварително опакованите продукти, които излизат на пазара обаче, не са панацея за този дефицит. По думите му е по-добре потребителите да се насочат към щандовете с плодове и зеленчуци, за да си набавят фибрите.

Новопубликуваните хранителни насоки на правителството на САЩ също призовават хората да дават приоритет на „истинската храна“, включително „пълнозърнести продукти, богати на фибри“, и да ограничат приема на силно преработени храни.

От години казвам на клиентите си да изяждат всеки ден купчина зеленчуци с размера на главата си. Иронията е, че повечето храни, които наистина помагат за ‘fibermaxxing’, дори нямат етикети – трябва просто да отидеш и да ги купиш пресни", казва Криглер.